炖

基本字义

1. 煨煮食品使烂：～肉。清～鸡。
2. 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：～酒。～药。

外语翻译

• 英语：heat with fire; stew
• 德语：schmoren; aufwärmen (S)
• 法语：cuire à petit feu,chauffer

详细解释

• 炖　dùn　

〈动〉

1. (形声。从火，屯声。本义:和汤煮烂) 同本义 [stew]。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂

〈常用词组〉炖锅　炖牛肉　炖肉　

《康熙字典》

【集韻】他昆切，音暾。【玉篇】風與火也。【集韻】風而火盛貌。【揚子·方言】炖𧹘，貌也。【註】火盛熾之貌。

又【玉篇】赤色也。

又【集韻】徒渾切，音屯。火盛貌。

又【類篇】杜本切，遯上聲。義同。

（燉）【玉篇】徒昆切【集韻】徒渾切【正韻】徒孫切，𠀤音屯。【玉篇】火盛貌。【廣韻】火色。

又燉煌，郡名。【漢書】作敦煌。煌大也。詳前煌字註。

又【廣韻】【集韻】𠀤他昆切，音暾。義同。

又與焞通。◎按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反。

又徒敦反。

又在悶反。

又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。

方言集汇

• 国际音标： tuən˥˧
• 越南语： đoái đùn
• 客家话： [宝安腔] dun1 [客语拼音字汇] dun1 tun1
• 粤语： dan6 deon6
• 上古音： 黄侃系统：透母 痕部 ；王力系统：透母 文部 ；