精米

【词语】精米

【拼音】jīng mǐ 
【注音】ㄐㄧㄥ ㄇㄧˇ



词语解释

  1. [polished rice] 精磨后的精白大米

    网络解释

    1. 精米
      1. 精米 jīngmǐ [polished rice]
      2. 精磨后的精白大米,去掉了糠皮和糊粉层。
      3. 相对与普通大米,“精米”含糠更少,含其他杂质也更少,(高精度大米)的外观亮度更高,制成的米饭更白,口感一般好于普通大米。但是,由于加工精度更高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多。因此“精米”的营养含量要明显低于普通大米。
      4. 谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中,市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了,而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的,达到80%的含量。因此长期食用研磨过分精细的白米会引起维生素B1缺乏症。