凉面

词语解释

1. [cold noodles] 一种凉着吃的面条,煮熟后捞出,拿冷水冲,用油拌匀,吃时另加作料

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国语词典

1. 面条煮熟后，在冷水中过一下，捞起来拌上芝麻酱等佐料，即成凉面。

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网络解释

1. 凉面
   1. 凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
   2. 世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。